- 0,5 l mlieka
- 250 g krupicového cukru
- 1/3 ČL sódy bikarbóny
- vanilkový extrakt
- štipka soli
Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
Hrniec na chvíľu odstavíme zo sporáka, asi tak na 5 minút.
Potom zapneme mierny plameň a hrniec s mliekom a cukrom naň postavíme.
Necháme variť a občas miešame. Zmes bude počas varenia krásne bublať :)
Počas miešania budú na hladine plávať také hnedé kúsočky - tie priebežne odstraňujeme pomocou varešky - potom ich zahodíme.
Necháme variť na slabom plameni cca hodinu - hodinu a pol. Zmes by mala byť zredukovaná na cca 150ml, bude tmavohnedá a hustejšia ako na začiatku.
Vzniknutú omáčku precedíme cez sitko do porcelánovej misky a necháme úplne vychladnúť, časom stuhne a bude krásne hustá.
Vychladnutú omáčku použijeme alebo uložíme do chladničky :)