Perník
- 2 šálky hladkej múky
- 1 šálka špaldovej múky
- 2 šálky trstinového cukru
- 2 šálky kokosového mlieka ALPRO
- 1/3 šálky oleja
- 2 vajcia
- 1 šálka kokosu
- 2 PL kvalitného kakaa
- 1 kypriaci prášok do perníka
- 1/4 kypriaceho prášku do pečiva
Voňavú masu vylejeme do veľkého plechu, ktorý sme si vymastili a vysypali múkou.
Koláč vložíme do rúry, ktorú sme si nechali vopred vyriať na 170 stupňov. Pečieme asi 40 minút, ale pre istotu spravíme kontrolu špáratkom :).
Na vychladnutý perník natrieme nejaký kyslý džem, mne sa najviac osvedčil ríbezľový. Vôbec ním nešetrite, vďaka nemu je chuť perníka krááásne vyvážená.
A ideme na polevu:
- 5 PL krupicového cukru
- 6 PL vody
- 100g horkej čokolády
- hrudka masla
Sirup odstavíme z plameňa.
Do horúceho sirupu primiešame čokoládu, ktorú sme si roztopili v mikrovlnke alebo na vodnom kúpeli. poriadne vymiešame a nakoniec primiešame aj hrudku masla. Hrudka masla je v tomto recepte klasifikovaná ako kúsok masla vo veľkosti vlašského orecha :)
Ak by ste to prešvihli a poleva by bola príliš hustá, vrátime ju na plameň a prilejeme trošku kokosového mlieka a rozmiešame.
Polevu rozotrieme na džem na koláči a predtým než zaschne, posypeme kokosom :)
Dobrú chuť!